PENの長期連載でご好評をいただいている井上善文先生（川崎病院外科部長）「みんなの栄養管理講座」が3冊の本でまとめてお読みいただけます。写真や図が豊富に盛り込まれ、NSTなどのUp-to-dateな話題も満載。
「この本が、栄養療法を勉強するきっかけとなり、栄養療法についての知識が増えるのに役立つ、少しでもいいから、そんな効果が得られますように…そう願っております」（井上善文先生）

＜Part1内容＞
適切な栄養療法の普及のために情熱を燃やすY医師と連発されるオヤジギャグに辟易としながらも勉強に励むＯ看護師との絶妙なやりとりを楽しみながら、栄養療法の知識を身に付けることができる、かつてないユニークな参考書の誕生。

＜Part2内容＞
Part1刊行後の3年分をまとめた第2巻。引き続きY医師とO看護師の軽妙なやり取りに加え、新たな研修医も登場。ますます冴え渡る井上節で楽しく栄養療法が学べる。

＜Part3内容＞
Y医師のご子息Y研修医が登場！ 息子でもあり若き医師の卵でもあるY研修医を時にあたたかく、時に厳しく導く。親子の会話だけにより深く突っ込んだ栄養療法の話が読める。

＜Part4内容＞
PENでの長期連載最終回までを収録したシリーズ完結編！ 医療栄養分野を代表する先生方との架空（？）対談形式により、現在の栄養管理の問題点を鋭く抉る、すべての医療関係者に贈る筆者渾身のメッセージ。