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学術雑誌 「栄養」

栄養 Vol.2 No.2 特集：機能性表示食品の現況

【総説】機能性表示食品制度の現状と今後の展望　山本哲郎、長岡功
【総説】食品の機能評価―現況と新規機能性評価法　和田政裕
【総説】機能性表示食品の実践的応用　矢澤一良
【総説】還元型コエンザイムQ10の栄養素としての有用性　細江和典、他

第40回日本栄養アセスメント研究会　プログラム・抄録集

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