1.【総説】褥瘡発生のメカニズムと栄養改善

塚田邦夫

2.【総説】アルギニンの作用と効果と使い方

西村雄二、村川佳太

3.【総説】L-カルノシンと褥瘡

榮　兼作、柳澤裕之

4.【総説】創傷治癒に有用とされる特定栄養素オルニチンの機能性

水野英彰、阿部展次

5.【総説】褥瘡治療における亜鉛欠乏および亜鉛補充

中西　将、古田　雅

【投稿論文（原著）】
口腔アセスメントシートOHATに食事・嚥下項目を追加した高齢者用口腔アセスメントシートの信頼性，妥当性, 有用性の検討

菊池裕子 ほか